Damit der Veganer nicht vom Fleisch fällt

Mir ist sehr wichtig, dass du dich bei deiner veganen Ernährung mit dem Vorkommen von Vitaminen und Nährstoffen in pflanzlichen Lebensmitteln befasst, damit die Umstellung auf vegan nicht zu einer Mangelernährung führt und dir wichtige Vitamine und Nährstoffe fehlen, die du bisher über tierische Produkte aufgenommen hast. Aus diesem Grunde habe ich für dich eine Vitamin- und Nährstofftabelle auf Grundlage meiner Ausbildungsunterlagen vom veganen Ernährungsberater erstellt. Dort findet sich eine Auflistung ausgesuchter pflanzlicher Lebensmittel mit den darin vorkommenden Vitaminen & Nährstoffen und ihren wichtigsten Funktionen. Du kannst dir die Tabelle als PDF kostenlos runterladen, dann steht sie dir immer zur Verfügung und kann so zu deinem alltäglichen Begleiter werden.

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Zusätzlich möchte ich dich anregen vorwiegend frisch, naturbelassen und möglichst grün zu essen. Wähle beim Einkaufen vollwertige Lebensmittel, die so naturbelassen wie möglich sind, und idealerweise, aus ökologischer Landwirtschaft stammen. Saisonale und regionale Produkte sind immer vorzuziehen. Ich möchte deine Bewusstheit und Achtsamkeit beim Einkaufen und Essen schärfen. Sei dabei nicht zu streng zu dir und lasst es ruhig angehen, mache die Veränderungen Schritt für Schritt, denn wenn sie dich stresst ist auch die gesündeste Ernährung ungesund.

Denn diese Ernährung dient deiner Gesundheit, deiner Lebensfreude und damit dem Wohl unserer Erde.

Photo Credits: Edgar Castrejon on Unsplash

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